Se também gosta de estar ao ar livre e quer desfrutar de um bom churrasco no conforto do seu próprio jardim e na companhia dos seus mais próximos e queridos, veio ao sítio certo.
Gostaria de comprar uma churrasqueira a lenha mas não sabe como navegar entre as várias opções disponíveis? Abaixo encontrará todas as informações necessárias para fazer uma compra informada e sem dúvidas.
No final do artigo, apresentarei também uma classificação das sete melhores churrasqueiras a lenha seleccionadas para compra online.
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Churrasqueira a lenha e carvão CRUCCOLINI Little Tuscany
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Existem muitos tipos de braseiros que diferem principalmente na forma, no tamanho e no material de que são feitos.
De facto, no mercado encontrará churrasqueiras fixas, pré-fabricadas em tijolo ou betão, normalmente de grandes dimensões, e churrasqueiras móveis recomendadas para jardins ou varandas, porque podem ser facilmente armazenadas ou mesmo desmontadas. Vejamos em conjunto.
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Churrasqueira a lenha em tijolo
Se procura uma solução estável e sólida para uma utilização frequente, a churrasqueira a lenha em alvenaria é para si.
De facto, uma vez identificada a área do seu jardim onde pretende colocá-la, basta proceder à montagem das várias peças fornecidas pelo fabricante e, com recurso a ligantes de cimento, completar a instalação, obtendo um resultado permanente.
A fase de projeto da área a utilizar para a zona de churrasco é fundamental para o sucesso da obra.
É necessário considerar o perímetro em que a sua churrasqueira a lenha pode ser utilizada com segurança, certificando-se de que fica a uma distância suficiente de plantas e árvores para evitar o risco de incêndio, permanecendo numa zona o mais abrigada possível das intempéries.
Depois de ter encontrado o local perfeito para o seu barbecue, pode ir em frente e desfrutar do seu novo local para cozinhar.
Mas como é que é um barbecue a lenha de alvenaria? De um modo geral, as churrasqueiras de alvenaria são formadas na base por um compartimento para queimar lenha, no centro por uma lareira ou braseiro e uma superfície de apoio, enquanto no topo pode haver uma cobertura ou chaminé para direcionar os fumos gerados pela combustão.
As churrasqueiras pré-fabricadas em alvenaria podem ser desenvolvidas predominantemente em altura ou predominantemente em largura, e são muito fáceis de instalar.
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Churrasqueiras a lenha móveis
Se o espaço é limitado ou se pretende simplesmente ter a liberdade de deslocar ou guardar o seu barbecue a lenha após a sua utilização, o barbecue a lenha móvel é a melhor solução para si. Este tipo de churrasqueira a lenha caracteriza-se por uma estrutura muitas vezes mais leve do que os outros modelos e está normalmente equipada com rodas, de plástico ou borracha, lisas ou com cavilhas, que facilitam a deslocação permitindo um menor esforço físico e garantindo a máxima praticidade.
Estas churrasqueiras pertencem a uma gama de produtos que tendem a ser mais baratos do que as suas antecessoras de alvenaria, porque são mais fáceis de fabricar e feitas de materiais menos duráveis.
Grelhadores a lenha para churrasco
Um dos componentes, bem como o utensílio mais importante do nosso churrasco a que devemos prestar mais atenção, é, sem dúvida, o grelhador.
Existem em várias formas e tamanhos, standard ou mesmo ajustáveis, e é essencial saber reconhecer os materiais em que são fabricados para poder avaliar qual o que melhor se adequa às nossas necessidades.
De seguida, apresento os tipos de grelhas mais utilizados.
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Grelhador em ferro fundido
Este tipo de grelhador é o mais tradicional e continua a ser o melhor grelhador para um dourado perfeito dos alimentos.
Demora mais tempo do que os outros grelhadores a aquecer, mas, por outro lado, tem a grande capacidade de reter o calor e depois transferi-lo de forma uniforme e gradual sobre os alimentos, garantindo uma cozedura óptima.
O ferro fundido é também um material rugoso e poroso que tende a reter a humidade, aumentando assim o risco de oxidação.
Por conseguinte, é importante saber como tratar o grelhador da melhor forma para garantir o seu melhor desempenho ao longo do tempo. Bastam alguns cuidados, como aplicar óleo na sua superfície antes da primeira utilização, que penetrará nos poros e repelirá a humidade, atingir a temperatura certa do grelhador para garantir a sua antiaderência e limpá-lo corretamente com escovas de aço sem utilizar água ou detergentes.
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Grelha de aço inoxidável
Robustos e antiaderentes são as palavras-chave para descrever os grelhadores de aço inoxidável para churrascos a lenha.
O aço inoxidável aquece muito rapidamente mas, ao contrário do ferro fundido, não é capaz de reter o calor durante muito tempo. Não requer muita manutenção porque é facilmente desengordurado e, não sendo um material poroso, permite a utilização de produtos de limpeza químicos para uma limpeza mais imediata .
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Grelhador em ferro forjado
Certamente mais barato, o grelhador de ferro forjado requer, no entanto, mais cuidados, pois tem tendência a estragar-se rapidamente. É sobretudo adequado para uma utilização ocasional.
Top7 da classificação das melhores churrasqueiras a lenha
Aqui tem, como prometido na introdução deste artigo, uma classificação dos sete melhores barbecues a lenha que pode comprar convenientemente online.
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Que madeira utilizar
As churrasqueiras a lenha são as melhores que pode utilizar para dar aos seus alimentos aquele inconfundível sabor a fumo. Quer se trate de um prato de carne, peixe ou legumes, é importante saber qual a lenha a utilizar para dar o melhor sabor aos alimentos.
As madeiras duras e secas, como o choupo, a oliveira ou o carvalho, são geralmente preferidas, ao passo que as madeiras muito resinosas, como a madeira de pinho, não são recomendadas, uma vez que conferem um sabor desagradável aos alimentos devido aos seus fumos.
Mais especificamente, se tenciona cozinhar carne que já é muito saborosa como base, como a carne de vaca, deve preferir madeiras com aromas mais fortes, como o castanheiro, a nogueira e o carvalho.
Se, pelo contrário, a sua refeição for à base de carnes com sabores mais delicados, como frango ou peixe, deve preferir a madeira mais macia das árvores de fruto, como o ácer e a cerejeira, que darão à carne notas doces sem encobrir o sabor da matéria-prima.
Como acender um barbecue a lenha
Acender a lenha do seu barbecue da forma correcta e criar brasas perfeitas é essencial para obter uma cozedura uniforme de tudo o que vai colocar no grelhador e para evitar que as brasas se apaguem a meio da cozedura.
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Ignição com carvão vegetal
Se optar por acender o fogo com carvão vegetal, deverá dispor os pedaços de forma homogénea no interior do braseiro, inserindo tiras de papel ou de cartão nas ranhuras que servirão de "rastilhos de ignição" para as brasas.
Lembre-se de que, quando o carvão começar a arder, terá de o alimentar constantemente, soprando-lhe ar para manter a combustão até que o carvão tenha ardido uniformemente.
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Ignição com lenha
Se, pelo contrário, preferir utilizar madeira para acender as brasas, coloque no centro os pedaços de madeira mais pequenos que se incendeiam rapidamente e introduza neles tiras de papel e cartão.
Quando os pedaços de madeira maiores também tiverem pegado fogo e criado a quantidade certa de brasas, tente distribuí-las uniformemente pelo braseiro.
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Ignição com pistola de calor
Para todos aqueles momentos em que o seu tempo é limitado mas não quer deixar de utilizar o seu churrasco, existe uma forma rápida e fácil de contornar este problema.
Se tiver uma pistola de calor ou um soprador de calor, basta colocar a lenha ou o carvão no braseiro, ligar a pistola de calor e, num instante, as suas brasas estarão prontas a ser utilizadas.
Manutenção de churrasqueiras a lenha
Seja qual for o tipo de churrasco que tenha, é essencial saber efetuar a manutenção correcta para que os materiais durem mais tempo e para garantir que os alimentos são cozinhados e sabem bem.
Para além da limpeza das grelhas, que foi abordada acima, é importante efetuar a manutenção que explicarei a seguir.
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Limpeza do plano de combustão
A limpeza da zona onde a lenha arde é muito importante. É aqui que se acumulam não só os resíduos alimentares e a gordura, mas também as cinzas da madeira queimada.
Os resíduos alimentares criam odores desagradáveis que podem alterar o sabor da sua futura refeição.
Por outro lado, a acumulação de cinzas pode limitar a circulação do ar de que o fogo necessita para arder no seu melhor.
Por isso, lembre-se sempre de remover todos os resíduos da sua última utilização com uma espátula ou um aspirador.
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Limpeza do cinzeiro
Os grelhadores que têm uma gaveta de cinzas podem ajudá-lo, durante um período limitado, a eliminar as cinzas do queimador. Por isso, lembre-se de verificar se a gaveta não está cheia de resíduos e, se estiver, esvazie-a imediatamente .
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Limpeza da chaminé ou do telhado
Para as churrasqueiras que têm uma cobertura metálica, tenha cuidado para não utilizar esponjas com uma superfície abrasiva ou agentes químicos demasiado agressivos, pois podem estragar a superfície da churrasqueira. Se possível, utilize um pano macio e um produto de limpeza suave especificamente formulado para esta utilização.
Por outro lado, para as churrasqueiras com chaminé, deve ter em conta que todos os anos se acumula fuligem nas suas paredes e deteriora a sua churrasqueira. A maneira mais rápida de eliminar a fuligem é utilizar um pressurizador de água, se tiver um, que com o seu jato potente irá descolar perfeitamente as paredes. Caso contrário, pode também limpar com outros métodos menos dispendiosos mas igualmente eficazes, como utilizar lixívia ou soda cáustica, aplicando-a, deixando-a atuar e depois enxaguando-a com água.
Dicas de cozinha
Agora que já sabe como acender as brasas, vou dar-lhe algumas dicas de cozinha.
Em primeiro lugar, tente nunca encher completamente a superfície do grelhador, deixando espaço entre um alimento e outro para permitir que o calor os envolva completamente.
O posicionamento do grelhador, mais ou menos perto das brasas, determinará a velocidade de cozedura, mas tenha cuidado, porque segurar o grelhador demasiado perto das brasas pode causar problemas.
Em primeiro lugar, com um calor tão intenso, existe o risco de os alimentos ficarem queimados no exterior e, por vezes, permanecerem crus no interior. Em segundo lugar, se estiver a cozinhar alimentos muito gordos, o calor elevado derreterá as gorduras mais rapidamente e, ao caírem nas brasas, formarão chamas.
Como bem sabe, as chamas vivas nunca devem atingir a altura do grelhador, tocando a carne.
Outra pequena precaução que deve ter ao cozinhar carne é não utilizar garfos grandes para evitar furar a carne e, consequentemente, deixar escapar todos os líquidos.
Por isso, use uma pinça com um cabo comprido para virar a carne com cuidado.
Conclusão
Agora que já tem um pouco mais de informação sobre as churrasqueiras a lenha, só tem de escolher o modelo que melhor se adapta às suas necessidades e desfrutar de um churrasco perfeito com os amigos.
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